信州そば品評会

2025.11.10
活動報告

第68回信州そば品評会　2025.11.6

第68回信州そば品評会が、工業技術総合センター食品技術部門4階講堂にて開催されました。

第1部：そば粉配合率70％以上の乾そば　25点
第2部：そば粉配合率40％以上70％未満の乾そば　35点
第3部：そば粉配合率40％以上の半生そば（水分含率20％以上28％以下）　20点
第4部：そば粉配合率40％以上の生そば　17点
第5部：そばの消費拡大を目指したそば粉配合率30％以上の新規の麺製品であり、副原料や形状、製造方法ほか既存の製品にない新規性を有するもの　16点

の5部門113点について、外観、味、色、食感、香り等の審査が行われました。

品評会の結果についてはまた後ほどお知らせいたします。