夏のテックカフェ「アイスを作ってみよう！」開催
2026.08.10
活動報告
🌻夏のテックカフェ🌻「🍨アイスを作ってみよう！🍨」開催 2026/08/06(木)13:15-15:30、2026/08/07(金)13:15-15:30
工業技術総合センター夏季一般公開事業（公益財団法人長野県産業振興機構共催）として、食品技術部門では「夏のテックカフェ アイスを作ってみよう！」を開催しました。
センター職員がアイスクリームの種類や製造方法について説明し、アイスクリーム製造機にて試作したものを、みんなで試食しました。アイスには、【アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイス・氷菓】の４種類あることを学びました。また今回の材料は、【牛乳・生クリーム・グラニュー糖・水飴・脱脂粉乳・ぶどう糖・増粘多糖類】です。香料や果汁等を加えていないので、ミルクの味わいがはっきりと分かる仕上がりになりました。
さらに、製造方法や配合比率を変えた３種類について、アイスクリームの食べ比べも行いました。「味が濃い！」「色が違う！」など、元気な意見が飛び交い、とても盛り上がりました。
このアイスクリーム製造機（イタリア製）が家にあれば好きなだけ美味しいアイスが食べられる！と思いきや、お値段は「大きい車が買えるくらい」とのこと🚙それはちょっとお家に置くのは難しいですね😅
最後に、センター内の機器や設備の見学会も行い、食品製造に関わる様々な機器を実際に見ていただきました。
暑い日が続く夏休み、楽しく美味しく知的好奇心を刺激するきっかけになったでしょうか。
工業技術総合センター夏季一般公開事業（公益財団法人長野県産業振興機構共催）として、食品技術部門では「夏のテックカフェ アイスを作ってみよう！」を開催しました。
センター職員がアイスクリームの種類や製造方法について説明し、アイスクリーム製造機にて試作したものを、みんなで試食しました。アイスには、【アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイス・氷菓】の４種類あることを学びました。また今回の材料は、【牛乳・生クリーム・グラニュー糖・水飴・脱脂粉乳・ぶどう糖・増粘多糖類】です。香料や果汁等を加えていないので、ミルクの味わいがはっきりと分かる仕上がりになりました。
さらに、製造方法や配合比率を変えた３種類について、アイスクリームの食べ比べも行いました。「味が濃い！」「色が違う！」など、元気な意見が飛び交い、とても盛り上がりました。
このアイスクリーム製造機（イタリア製）が家にあれば好きなだけ美味しいアイスが食べられる！と思いきや、お値段は「大きい車が買えるくらい」とのこと🚙それはちょっとお家に置くのは難しいですね😅
最後に、センター内の機器や設備の見学会も行い、食品製造に関わる様々な機器を実際に見ていただきました。
暑い日が続く夏休み、楽しく美味しく知的好奇心を刺激するきっかけになったでしょうか。
