凍り豆腐の甘酒照り焼き
長野県の伝統食品である凍り豆腐(高野豆腐)を甘酒と醤油で優しい風味の照り焼きにしました。甘辛い味付けは日本酒との相性がピッタリです。
調理時間20分
●材料（２人分）
- 凍り豆腐
(高野豆腐) - 3枚(50g程度)
- (A)甘酒
(米麹/ストレートタイプ) - 大さじ3
- (A)みりん
- 大さじ1
- (A)醤油
- 小さじ2
- サラダ油
- 大さじ2
- 片栗粉
- 適量
- 万能ねぎ(小口切り)
- 適量
●作り方
- 凍り豆腐はバットに入れて水に浸して10分おき、手ではさむようにして水気を絞り、半分に切ったら、片栗粉をまぶす。(A)は混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、凍り豆腐を入れて2〜3分ずつ両面焼く。
- 火を弱めて(A)を加えて絡める。器に盛り、万能ねぎを散らす。
相性ピッタリなドリンクのご紹介♪
御湖鶴 純米吟醸 諏訪美山錦
諏訪産の酒米｢美山錦｣を使用した純米吟醸です。フルーティーな香りとスッキリとした味わいの中に米の旨味が感じられます。
※お取り扱いが終了している場合がございます。
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