くるみそチーズケーキ
信州名物であるくるみみそをチーズと合わせました。
くるみと栗が食感になり、みそがチーズを濃厚にします。
塩味が効いているためお酒のおつまみとして抜群です。
調理時間60分
●材料（２人分）
- クリームチーズ
- 200g
- コーンスターチ
- 20g
- ヨーグルト
- 100g
- 生クリーム
- 1個
- 全卵
- 1個
- くるみみそ
- 50g
- 栗の甘露煮
- 20g
- 砂糖
- 40g
- レモン汁
- 大さじ1
- くるみ
- 20g
- みそ（A）
- 50g
- 砂糖（A）
- 大さじ1
- みりん（A）
- 25cc
●作り方
- クリームチーズを常温に戻し、ゴムべらで練る。
- 1にくるみみそ、砂糖、ヨーグルト、生クリーム、全卵、レモン汁の順に加え、泡立て器で混ぜる。
- ふるったコーンスターチを加え、泡立て器で混ぜる。
- 栗を粗く刻み、3に加えてざっくり混ぜる。
- 15cmセルクル型にクッキングペーパーを濡らしたものを敷き、4を流す。
- 180度で45分焼く。
- 【くるみみそ】
くるみを粗く刻みフライパンで炒り、Aを加えてとろみがつくまで弱火で練りながら加熱する。
