寒天たまごサラダ
寒天の生産量全国一位の長野県。
ここでは料理に活用しやすい『糸寒天』を使用した、たまごサラダをご紹介します。柿酢のまろやかな酸味をアクセントに加えています。
調理時間10分
●材料（２人分）
- 糸寒天
- 5g
- りんご
- 1/4程度
- きゅうり
- 1/2本
- ゆでたまご
- 1個
- ヨーグルト
- 大さじ3
- 柿酢
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩胡椒
- 少々
●作り方
- 糸寒天は水に30分ほど浸してもどし、しっかり水気を切っておく。
- ゆでたまごはざっくりと切る。
りんごは食べやすい大きさに切り、きゅうりは輪切りにする。 - もどした糸寒天に【2】を加え、そこにヨーグルト・柿酢・オリーブオイル・塩胡椒少々を混ぜ合わせたものを入れてざっくり混ぜて完成。
