どんな発酵食品があるの?
長寿大国、長野。 その基盤には長野県特有の風土、そして食生活があります。 発酵食品と長野の食品について、発信していくサイトです。
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【NEW】身近な食材で簡単に作れる薬膳料理は発酵食品との相性も抜群!
【NEW】発酵食品+旬の野菜を使ったシンプルなレシピが大人気。発酵マイスター榎本さん
忙しい現代の人こそ発酵食品を!
小布施の老舗蔵として、酒造りも街づくりも盛り上げます。
世界に味噌という文化を広めたい!
昔ながらの味噌造りと時代の変化との融合
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活動報告
長野県原産地呼称管理制度「日本酒」官能審査委員会
2022.05.19
令和3酒造年度清酒鑑評会
2022.03.17
発酵レシピ特集を掲載しました!
2022.03.08